Este espumante é uma edição comemorativa do centenário das Caves São João feito exclusivamente a partir da casta Pinot Noir.
Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas no final de Agosto, o mosto fermentou durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciou-se em Março de 2016 com a tiragem com leveduras livres, tendo a refermentação decorrido em cave durante 25 dias a 14ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 48 meses, para o primeiro lote desgorjado, em Maio de 2020.
Servir a 5-10ºC
Cor: Amarela com nuances plúmbeas.
Aroma: Identificamos amêndoas torradas, tostas, flores secas, biscoitos de manteiga, brioche, figos secos, mel, casca de citrinos, frutas cristalizadas, giz e resquícios de frutos vermelhos que dominam o aroma deste espumante muito rico e complexo.
Sabor: Possui um ataque seco e excelente textura e cremosidade, evidenciando igualmente uma grande persistência gustativa.
Com um bom potencial de envelhecimento, é ideal para acompanhar peixes, mesmo com molhos, aves e outras carnes brancas, carne de veado, queijos, entre muitas outras iguarias.
Ano: 2015
Região: Bairrada
Teor Alcoólico (º): 12.5
Contém Sulfitus
Beba com Moderação
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Este espumante é uma edição comemorativa do centenário das Caves São João feito exclusivamente a partir da casta Pinot Noir.
Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas no final de Agosto, o mosto fermentou durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciou-se em Março de 2016 com a tiragem com leveduras livres, tendo a refermentação decorrido em cave durante 25 dias a 14ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 48 meses, para o primeiro lote desgorjado, em Maio de 2020.
Servir a 5-10ºC
Cor: Amarela com nuances plúmbeas.
Aroma: Identificamos amêndoas torradas, tostas, flores secas, biscoitos de manteiga, brioche, figos secos, mel, casca de citrinos, frutas cristalizadas, giz e resquícios de frutos vermelhos que dominam o aroma deste espumante muito rico e complexo.
Sabor: Possui um ataque seco e excelente textura e cremosidade, evidenciando igualmente uma grande persistência gustativa.
Com um bom potencial de envelhecimento, é ideal para acompanhar peixes, mesmo com molhos, aves e outras carnes brancas, carne de veado, queijos, entre muitas outras iguarias.
Ano: 2015
Região: Bairrada
Teor Alcoólico (º): 12.5
Contém Sulfitus
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Espaço de Experiências Lda NIF 513019588
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